Workshop Degustação e Análise sensorial de cervejas
18-11-2017

Programa:

Workshop teórico e prático sobre as principais características de aromas e sabores que diferentes estilos de cervejas podem apresentar.
Os participantes serão aguçados a sentir aromas, sabores e tatos. Evocados a medir, analisar e interpretar reações no organismo às características das cervejas quando percebida pelos sentidos da visão, degustação, olfato, tato e audição. Enfim, evoluir o paladar para poder sentir o melhor que uma cerveja pode trazer de prazer.

Serão executados diversas análises sensoriais para gostos, aromas e sabores básicos e comuns ao dia a dia, assim como provas de matérias primas, e degustação de cervejas.

Formador:

Julio C. Machado Jr. / Beer Sommelier

Doutorando em Ciências Farmacêuticas na Universidade do Porto, Mestre em Ciências Farmacêuticas na Universidade Federal do Paraná, formado em Farmácia e Bioquímica pela Universidade do Vale do Itajaí.

Sommelier de Cerveja formado pelo Instituto da Cerveja Brasil, apostilado pelas Associações Brasileiras e Italianas de Sommelier. Também tem no currículo o Curso Básico de Técnico Cervejeiro, ofertado pelo SENAI de Vassouras/RJ.

 

Horário:

10h às 13h

 

Local:

Micro-cervejaria Sovina 

Rua Manuel Pinto de Azevedo, 65 - Zona Industrial do Porto.