Lúpulo Columbus (E.U.A.) 100g

O Columbus, criado por Charles Zimmerman para a Hopunion Inc., é descendente da variedade Nugget. Pertence ao grupo dos 3 Cs (Cascade, Centennial e Columbus) e ao CTZ (Columbus, Tomahawk e Zeus).
É uma boa variedade “dual-purpose”: confere amargor e aroma à cerveja. É frequente usar-se no fim da fervura do mosto ou na fermentação (“dry-hopping”). O seu aroma abrange tons de alcaçuz, caril, alguns citrinos, erva e pimenta preta.
Devido ao seu teor razoavelmente elevado de ácidos alfa (composto que quando isomerizados fornecem o amargor caraterístico da cerveja), o Columbus torna-se ideal para cervejas como as

Formato: Pellet T90
Função: Amargor e Aroma
Para os estilos de cerveja: Barley Wine, India Pale Ale, Lager, Pale Ale, Stout, e tudo o que seja Imperial

Valores de Produção Cervejeira:

Conteúdo em Ácidos Alfa Totais: 15.5% (Percentagem de massa de ácidos face à massa de lúpulo)
    Cohumulone: 28.0-32.0%

Conteúdo em Ácidos Beta Totais: 4.0-5.0%

Conteúdo em Óleos Totais: 2.0-3.0% (mL/100g)
    Humulene: 12.0-18.0% do conteúdo em óleos totais.
    Myrcene: 40.0-50.0% do conteúdo em óleos totais.
    Caryophyllene: 9.0-11.0% do conteúdo em óleos totais.
    Farnesene: < 1.0% do conteúdo em óleos totais.
    
Conservação:

    Temperaturas de refrigeração (-1 – 5ºC).
    Evitar o contacto com o oxigénio.

Nota: Os pellets de Columbus retêm 50.0-60.0% do conteúdo em ácidos alfa durante 6 meses a 20º C.

Lúpulos Substitutos (Em stock):
Cascade


Centennial


Chinook- http://www.cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-chinook-em-pellets-100-gr/


Comet http://www.cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-comet-100gr


Magnum-http://www.cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-europeus/lupulo-magnum-100gr/


Northern Brewer


Nugget


Summit http://www.cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-summit-pellet-100g/


Target (U.K) http://www.cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-europeus/lupulo-ingles-target-100gr/ 


Tomahawak http://www.cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-tomahawk-100gr/
 

4,12 EUR  c/Iva Incluído