Lúpulo Summit (E.U.A.) 100g

Criado pela American Dwarf Hop Association e lançado em 2003, o Summit™ resultou do cruzamento entre a variedade Lexus e uma variedade macho inespecífica derivada dos lúpulos Zeus, Nugget e outros do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos da América).
    O Summit™ é uma variedade “Super Alfa” de topo, isto é, o seu teor em ácidos alfa é muito elevado – há grande potencial de se criar uma cerveja bastante amarga. Além destas qualidade de amargor, este lúpulo é rico em óleos dos quais provêm aromas cítricos: laranja, tangerina e toranja; aromas de especiarias: pimenta e aniz; e até, possivelmente, aromas de incenso.

Formato: Pellet T90

Função: Amargor

Para os estilos de cerveja:  Amber Lager, American Pale Ale, American Wheat (Trigo), India Pale Ale, Pale Ale e Stout

Valores de Produção Cervejeira:

Conteúdo em Ácidos Alfa Totais: 13.0% e 17.0% (Percentagem de massa de ácidos face à massa de lúpulo)
    Cohumulone: 26.0-33.0%

Conteúdo em Ácidos Beta Totais: 4.0-6.0%

Conteúdo em Óleos Totais: 1.5-2.5% (mL/100g)
    Humulene: 15.0-25.0% do conteúdo em óleos totais.
    Myrcene: 30.0-50.0% do conteúdo em óleos totais.
    Caryophyllene: 10.0-15.0% do conteúdo em óleos totais.
    Farnesene: < 1.0% do conteúdo em óleos totais.
    
Conservação:

    Temperaturas de refrigeração (-1 – 5ºC).
    Evitar o contacto com o oxigénio.

Nota: Os pellets de  Summit retêm 80.0-85.0% do conteúdo em ácidos alfa durante 6 meses a 20º C.

Lúpulos Substitutos (Em stock):
Cascade


Columbus http://cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-columbus-e-u-a-100g/


Comet http://cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-comet-e-u-a-100g/


Simcoe http://cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-simcoe-brandycr-14-e-u-a-100g/

Tomahawak http://www.cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-tomahawk-100gr/

4,19 EUR  c/Iva Incluído