Lúpulo Tomahawk (E.U.A.) 5kg

O Tomahawk® Brand F10 cv., criado por Charles Zimmermann, foi a primeira variedade “Super Alfa” (por ter um teor em ácidos alfa muito elevado há grande potencial de se criar uma cerveja bastante amarga) a ser cultivada comercialmente.
    O Tomahawk é regularmente referido como qualquer uma das variedades do grupo CTZ (Columbus, Tomahawk® e Zeus), devido à sua similaridade quase indistinguível das caraterísticas destes três lúpulos.
    A ação deste lúpulo passa pelo desenvolvimento do amargor, como principal funcionalidade, e pela cedência de alguns aromas, possivelmente pungentes, a pimenta preta, alcaçuz, caril e a citrinos  ao seio da cerveja.
    
Formato: Pellet T90

Função: Amargor

Para os estilos de cerveja:  IPA, Duble IPA e American Stout

Valores de Produção Cervejeira:

Conteúdo em Ácidos Alfa Totais: 16.5% (Percentagem de massa de ácidos face à massa de lúpulo)
    Cohumulone: 28.0-35.0%

Conteúdo em Ácidos Beta Totais: 4.5-5.5%

Conteúdo em Óleos Totais: 1.5-3.5% (mL/100g)
    Humulene: 9.0-15.0% do conteúdo em óleos totais.
    Myrcene: 50.0-60.0% do conteúdo em óleos totais.
    Caryophyllene: 4.0-10.0% do conteúdo em óleos totais.
    Farnesene: < 1.0% do conteúdo em óleos totais.
    
Conservação:

    Temperaturas de refrigeração (-1 – 5ºC).
    Evitar o contacto com o oxigénio.

Lúpulos Substitutos (Em stock):
Chinook (http://cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-chinook-e-u-a-pellets-100g/)


Columbus http://cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-columbus-e-u-a-100g/


Comet http://cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-comet-e-u-a-100g/


Nugget


Summit http://cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-summit-e-u-a-100g/

135,30 EUR 125,46 EUR  c/Iva Incluído