Receita APA (american pale ale) 20L

American Pale Ale ou APA é um estilo de cerveja americana mas mais suave que uma IPA. Caracterizada pela frescura do lúpulo cascade.

20 Litros

Densidade inicial: 1049

Densidade final: 1016

Acl. vol: 5%

4.50 kg Pale Malt 5.9 EBC
0.25 kg Cara-Pils 3.9 EBC

0.25 kg Caramel/Crystal - 118.2 EBC


30.00 g Perle 8.00 % -  60.0 min
28.00 g Cascade 5.50 % -  5.0 min

28.00 g Cascade 5.50 % -  Dry Hop após 5 dias
 

Levedura: SafBrew Ale Fermentis S-33

- Instruções:

Seguir todos os passos descritos em “fazer cerveja a partir de grão”.

Moer todos os maltes, e misturar em 13 L de água a 72ºC

Manter a 62ºC durante 60 minutos

Elevar a temperatura para 72ºC e manter durante 10 minutos

Elevar a temperatura para 78ºC e efectuar a recirculaçãoo do mosto até perder a turvação.

Recolher 23 L de mosto, adicionando 17 litros de água a 78ºC ao grão (lavagem do grão)

Ferver durante 60 minutos adicionando os lúpulos

 

Arrefecer até 25ºC e arejar o mosto

Adicionar a levedura

Fermentar uma semana.

Trasfegar para o fermentador secundário e deixar maturar quatro semanas.

Engarrafar com 5 gramas de açúcar por litro de cerveja ( ferver a totalidade do açúcar com água suficiente para cobrir este)



Se não possui nenhum equipamento para produção da cerveja a partir de malte em grão, pode obter tudo o que necessita através dos nossos kits:
 - Kit de Equipamento Superior 
 - Kit de Equipamento Superior Gás

22,76 EUR  c/Iva Incluído

Moagem