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Lúpulo Saaz (República Checa)

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REF: EC004 Categorias: ,

Descrição

Com uma história que remonta há mais de 700 anos, o Saaz original, registado oficialmente em 1952, é uma relíquia da República Checa. O lúpulo Saaz destacou-se mundialmente e é um dos quatro lúpulos nobres originais, utilizado em cervejas como a Stella Artois, Lagers e Pilsners Boemias.

Reconhecido por ser um lúpulo de aroma distinto, é a escolha ideal para os cervejeiros que procuram autenticidade e tradição.

Perfil químico:

  • Ácidos Alfa: 2,5% – 4,5%
  • Ácido Beta: 4% – 6%
  • Co-Humulone: 23% – 28%
  • Retenção após 6 meses de armazenamento: 45% – 55% de ácido alfa a 20ºC (68ºF)
  • Total de Óleos: 0,4-0,8 mL / 100g
  • Óleo de Mirceno: 25% – 40%
  • Óleo de Humulene: 15% – 30%
  • Óleo de Cariófileno: 6% – 9%
  • Óleo de Farnesene: 14% – 20%

Guias de estilo recomendados:

  • Lager
  • Pilsner
  • Munich Helles

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