Lúpulo Styrian Goldings Celeia (Eslovénia) 100g

O Styrian Golding Celeia, também chamado de Savinja Golding, é um lúpulo tradicional cultivado principalmente na Eslovénia, e, igualmente, na Áustria. Foi importado de Inglaterra em 1930, e pensara-se que à família Golding haveria de pertencer; contudo, veio a descobrir-se que a variedade Fuggle, de facto, fora o seu antepassado. E, adaptando-se ao novo clima, desenvolveu um perfil mais delicado do que o Fuggle Inglês, não abdicando das características nobres do último.
Toma-se esta variedade por uma aromática ou “dual-purpose”, pelo que oferecerá ora um amargor suave, ora um aroma terroso, resinoso, floral e a especiarias picantes, conforme o seu tempo na fervura do mosto, ou a sua presença na fermentação.
Pode ser utilizado em estilos de cerveja belgas, lagers e de estilo ale.

Formato: Pellet T90

Função: Amargor e Aroma

Presente nos estilos de cerveja: Bitter, Barley Wine, Christmas Ale, English Ales, Extra Special Bitter (ESB), Oktoberfest, Pale Ale, Spring Ales e Summer Ales

Valores de Produção Cervejeira:

Conteúdo em Ácidos Alfa Totais: 3.4% (Percentagem de massa de ácidos face à massa de lúpulo)
    Cohumulone: 25.0-30.0%

Conteúdo em Ácidos Beta Totais: 2.0-3.5%

Conteúdo em Óleos Totais: 0.5-1.0% (mL/100g)
    Humulene: 20.0-35.0% do conteúdo em óleos totais.
    Myrcene: 27.0-33.0% do conteúdo em óleos totais.
    Caryophyllene: 7.0-10.0% do conteúdo em óleos totais.
    Farnesene: 3.0-5.0% do conteúdo em óleos totais.

Conservação:

    Temperaturas de refrigeração (-1 – 5ºC).
    Evitar o contacto com o oxigénio.

Nota: Os pellets de  Styrian Goldings retêm 65.0-80.0% do conteúdo em ácidos alfa durante 6 meses a 20º C.

Lúpulos Substitutos (Em stock):

Fuggle (U.K.) http://www.cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-europeus/lupulo-fuggle-reino-unido-100g/

Willamette http://www.cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-willamette-e-u-a-100g/

Receitas (Em stock):
Clone Da La Chouffe - Receita de Malte em Grão - http://www.cervejartesanal.com/produto/receitas-de-cerveja/kits-receita-grao/receita-de-malte-em-grao-clone-da-la-chouffe/


Westmalle Tripel - Receita de Malte em Grão - http://www.cervejartesanal.com/produto/receitas-de-cerveja/kits-receita-grao/receita-de-malte-em-grao-westmalle-tripel/


Trappist (Abadia) - Receita de Malte em Grão - http://www.cervejartesanal.com/produto/receitas-de-cerveja/kits-receita-grao/receita-de-malte-em-grao-trappist-abadia/


Clone De Tripel Karmeliet - Receita de Malte em Grão - http://www.cervejartesanal.com/produto/receitas-de-cerveja/kits-receita-grao/receita-de-malte-em-grao-clone-de-tripel-karmeliet/


La Trappe Quadrupe - Receita de Malte em Grão - http://www.cervejartesanal.com/produto/receitas-de-cerveja/kits-receita-grao/receita-de-malte-em-grao-la-trappe-quadrupel/


 

5,42 EUR  c/Iva Incluído
Apoios