Lupulo Tettnang Tettnanger (Alemanha) 100g

O Tettnanger é uma variedade nobre, vinda da região de Tettnang (perto da fronteira com a Suíça e Áustria), pertencente ao groupo Saaz.
Este lúpulo tradicional serve como “dual-purpose”: é usado pela sua amargura e aroma. A sua composição em óleos resulta num aroma conceituado, de caráter nobre, que é apimentado e floral. Não obstante, pode incluir outros toques como bergamota, lírio do vale, cognac e chocolate.

Formato: Pellet T90

Função: Amargor e Aroma

Presente nos estilos de cerveja: Amber Lager, Barley Wine, Bavarian Hefeweizen, Cream Ale, Doppelbock, English Summer Ale, German Pilsner, Golden Ale, Kolsch, Lager, Light Lager, Mai Bock, Oktoberfest, Pale Ale, Pale Bock, Pilsner, Strong Abbey Ale e Trigo

Valores de Produção Cervejeira:

Conteúdo em Ácidos Alfa Totais: 2.1% (Percentagem de massa de ácidos face à massa de lúpulo)
    Cohumulone: 22.0-28.0.%

Conteúdo em Ácidos Beta Totais: 3.0-5.0%

Conteúdo em Óleos Totais: 0.5-1.0% (mL/100g)
    Humulene: 22.0-32.0% do conteúdo em óleos totais.
    Myrcene: 20.0-35.0% do conteúdo em óleos totais.
    Caryophyllene: 6.0-11.0% do conteúdo em óleos totais.
    Farnesene: 16.0-24.0% do conteúdo em óleos totais.

Conservação:

    Temperaturas de refrigeração (-1 – 5ºC).
    Evitar o contacto com o oxigénio.

Nota: Os pellets de Tettnang Tettnanger retêm 55.0-60.0% do conteúdo em ácidos alfa durante 6 meses a 20º C.

Lúpulos Substitutos (Em stock):
Crystal


Fuggle (U.K.) http://cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-europeus/lupulo-fuggle-reino-unido-100g/


Mount Hood http://cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-americanos/lupulo-mount-hood-e-u-a-100g/


Perle - http://cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-europeus/lupulo-perle-alemanha-100g/

 

Saaz - http://cervejartesanal.com/produto/ingredientes/lupulos-europeus/lupulo-saaz-republica-checa-100g/


Spalt Select -


Spalt Spalter -

Receitas (Em stock):
Westmalle Tripel -Receita de Malte em Grão - http://cervejartesanal.com/produto/receitas-de-cerveja/kits-receita-grao/receita-de-malte-em-grao-westmalle-tripel/

 

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