É uma levedura lager robusta, cujos resultados de fermentação são neutros e consistentes com teores de enxofre ou outros subprodutos reduzidos ou nulos. Pode também produzir sabores frutados e florais.
Estilos: Altbier, Bock, Kölsch, Lager e Pils
Quantidade de cerveja final: 200L
Atenuação: 78-81%
Floculação: Alta
Tolerância ao Álcool: Não Disponível
Gravidade final: Média
Temperatura de fermentação: 10-15°C
A dosagem depende da gravidade inicial:
1.050 = 5g /10L
1.080 = 8g /10L
Preparação:
Adicionar a 100mL de água a 30ºC, e deixar a reidratar durante 10 minutos. Mexer delicadamente e adicionar ao mosto.
Armazenamento:
Conservar em ambiente seco e frio (1-8ºC).
