Levedura de alta fermentação que está mais adequada para cervejas ruivas e escuras.
A fermentação é rápida com poucos açúcares residuais. E desta formam-se ésteres frutados.
Estilos: Blonde, Brown, Fruit beer, Porter, Quadrupel, Scotch Ale e Tripel
Quantidade de cerveja final: 250L
Atenuação: 72%
Tolerância ao álcool: Média
Floculação: Média a alta
Gravidade final: Baixa
Temperatura de fermentação: 18-25°C
A dosagem depende da gravidade inicial:
1.050 = 5g /10L
1.080 = 8g /10L
Preparação:
Adicionar a 10 x o seu volume de água a 25ºC, mexer bem, e deixar a reidratar durante 15 minutos. Mexer delicadamente e adicionar ao mosto a 18-25ºC.
Armazenamento:
Conservar em ambiente seco e frio (1-8ºC).
