Levedura Fermentis Safbrew WB-06 (500g)

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Levedura Fermentis Safbrew WB-06 (500g):

  • Especialmente selecionada para fermentações de cervejas de trigo, produzindo ésteres e sabores fenólicos típicos desses estilos;
  • Ideal para cervejas Blanche, Saison e Weissen. Proporciona um perfil de “drinkability” elevado;
  • Tolerância ao álcool de 10.4% e uma atenuação aparente de 86%;
  • Floculação baixa e sedimentação lenta;
  • Temperatura de fermentação recomendada | 12-25ºC (idealmente 18-24ºC);
  • Dosagem | 50 a 80g/hl;
  • Instruções de reidratação | Espalha a levedura num volume de água estéril ou num mosto equivalente a 10 vezes o seu próprio peso, a uma temperatura de 23°C ± 3°C. Deixa repousar entre 15 e 30 minutos. Agita suavemente por 30 minutos e inocula o creme resultante no fermentador;

Análise típica:

  • % Peso seco: 94.0 – 96.5
  • Células viáveis no embalamento: > 19 x 109 /gramas
  • Bactérias totais*: < 5 / ml
  • Bactérias do Ácido Acético*: < 1 / ml
  • Lactobacilos*: < 1 / ml
  • Pediococos*: < 1 / ml
  • Leveduras selvagens do tipo não Saccharomyces*: < 1 / ml
  • Microrganismos patogénicos: Cumprimento da regulação normativa vigorante
    *quando a levedura seca é inoculada a 100 g/hl, i.e., > 6 x 106 células viáveis / ml

Armazenamento | Pode ser armazenada a uma temperatura ambiente até 4 meses durante o transporte e refrigerada (<10°C) no destino final.
Validade | 24 meses após a data de produção. Quando abrires o saco, deves voltar novamente selá-lo e armazenar a 4°C. Utiliza dentro dos 7 dias posteriores à abertura.

Escolhe a Levedura Fermentis Safbrew WB-06 para garantires uma fermentação de alta qualidade nas tuas cervejas de trigo, com sabores autênticos e um perfil único.