O Ahtanum, criado no Vale Yakima, é doce e apimentado, com um aspecto cítrico e pinho. Calorosamente aromático e moderadamente amargo, Ahtanum é um lúpulo de distinção. É frequentemente comparado ao Cascade, embora sem ir tão longe, faça mais sentido dizer que o Cascade pode ser um substituto aceitável. Em comparação, o Ahtanum é menos amargo, os seus ácidos alfa são mais baixos e a sua essência de toranja é significativamente mais pronunciada. É realmente mais parecido com Willamette, com as suas notas de limão e toranja. O carácter cítrico distinto de Ahtanum levou a que ele fosse usado como único lúpulo na Blood Orange Heffeweisen de Dogfish Head e na Pale Ale da Stone Brewing.
Lúpulo de aroma.
Composição de ácidos alfa 4% -6,5%
Composição de ácido beta 5% -6,5%
Composição de Co-Humulone 30% -35%
Armazenamento Retém 50% -55% de ácido alfa após 6 meses de armazenamento a 20ºC (68ºF)
Composição total do óleo 0,8-1,2 mL / 100g
Composição de óleo de mirceno 50% -55%
Composição de óleo de Humulene 16% -20%
Óleo de cariofileno 9% -12%
Óleo de Farnesene 0% -1%
Substitutos: lúpulo Cascade, Amarillo, Simcoe, Centennial
Guia de estilos: IPA, Pale Ale, Heffeweisen, American Ales, Lagers, Californian Common, Bitters
