O lúpulo Cascade conquistou um lugar de destaque como um dos lúpulos americanos mais amados de todos os tempos. Lançado em 1972, o Cascade hoje representa cerca de 10% de todos os lúpulos cultivados nos Estados Unidos. O nome provém de uma homenagem a Cascade Range, uma cadeia de montanhas que se estende do norte da Califórnia até a Colúmbia Britânica (Canadá). Apresenta um vigor excecional, alto rendimento e, ao ser utilizado, proporciona um aroma cítrico picante inconfundível, com notas marcantes de toranja.
Composição Química:
• Ácidos Alfa: 5% – 6%
• Ácidos Beta: 3,6% – 7,5%
• Co-Humulone: 18% – 22%
• Retenção de Ácido Alfa após 6 meses: 48% – 52% a 20ºC (68ºF)
• Total de Óleos: 0,8 – 1,5 mL / 100g
• Mirceno: 37% – 42%
• Humuleno: 16% – 21%
• Cariofileno: 7,5% – 9%
• Farneseno: 7% – 9%
Substitutos Recomendados:
• Lúpulo Centennial
• Lúpulo Amarillo
• Lúpulo Columbus
• Lúpulo Ahtanum
Guias de Estilo Indicados:
• IPA
• Barley Wine
• American Pale Ale
• Lagers
