Lúpulo Cascade (USA)

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REF: EC007 Categoria:

Pioneiro nos anos 50 por Jack Horner e a sua equipe na Oregon State University, o lúpulo Cascade tornou-se um dos lúpulos americanos mais populares de todos os tempos. Lançado em 1972, o Cascade agora representa cerca de 10% de todos os lúpulos cultivados nos Estados Unidos. Apresenta excelente vigor e rendimento e, quando fabricado, exala um aroma cítrico picante distinto com notas de toranja. Adequado a praticamente qualquer cerveja ale e lager. O seu uso é particularmente popular nas American Pale Ales. Tem uma estabilidade relativamente baixa de armazenamento. O Cascade foi desenvolvido originalmente através da polinização aberta da variedade inglesa Fuggles e da variedade russa Serebrianka e recebeu o nome da Cascade Range, montanhas que vão do norte da Califórnia até a Colúmbia Britânica, no Canadá.

Lúpulo de amargor e aroma.

Composição de ácidos alfa 4,5% -8,9%

Composição de ácido beta 3,6% -7,5%

Composição de Co-Humulone 33% -40%

Armazenamento Retém 48% -52% de ácido alfa após 6 meses de armazenamento a 20ºC (68ºF)

Composição total do óleo 0,8-1,5 mL / 100g

Composição de óleo de mirceno 45% -60%

Composição de óleo de Humulene 8% -16%

Óleo de cariofileno 4% -6%

Óleo de Farnesene 4% -8%

Substitutos: lúpulo Centennial, Amarillo, Columbus, Ahtanum

Guia de estilos: IPA, Barley Wine, American Pale Ale, Lagers