Pioneiro nos anos 50 por Jack Horner e a sua equipe na Oregon State University, o lúpulo Cascade tornou-se um dos lúpulos americanos mais populares de todos os tempos. Lançado em 1972, o Cascade agora representa cerca de 10% de todos os lúpulos cultivados nos Estados Unidos. Apresenta excelente vigor e rendimento e, quando fabricado, exala um aroma cítrico picante distinto com notas de toranja. Adequado a praticamente qualquer cerveja ale e lager. O seu uso é particularmente popular nas American Pale Ales. Tem uma estabilidade relativamente baixa de armazenamento. O Cascade foi desenvolvido originalmente através da polinização aberta da variedade inglesa Fuggles e da variedade russa Serebrianka e recebeu o nome da Cascade Range, montanhas que vão do norte da Califórnia até a Colúmbia Britânica, no Canadá.
Lúpulo de amargor e aroma.
Composição de ácidos alfa 5% -6%
Composição de ácido beta 3,6% -7,5%
Composição de Co-Humulone 18% -22%
Armazenamento Retém 48% -52% de ácido alfa após 6 meses de armazenamento a 20ºC (68ºF)
Composição total do óleo 0,8-1,5 mL / 100g
Composição de óleo de mirceno 37% -42%
Composição de óleo de Humulene 16% -21%
Óleo de cariofileno 7,5% -9%
Óleo de Farnesene 7% -9%
Substitutos: lúpulo Centennial, Amarillo, Columbus, Ahtanum
Guia de estilos: IPA, Barley Wine, American Pale Ale, Lagers
