O lúpulo de aroma americano Citra foi criado pela John I. Haas, Inc. Foi lançado no mundo cervejeiro em 2008. Agora um dos mais cobiçados lúpulos de aroma de alto impacto dos EUA, principalmente entre cervejeiros artesanais, possui uma linhagem complexa que inclui nomes como Hallertau Mittelfrüh (pai), Tettnanger (EUA) , Brewer’s Gold e East Kent Golding. Gene Probasco é creditado por ter criado o Citra pela primeira vez em 1990. Depois de testar a nova variedade com as cervejarias artesanais icônicas Deschutes, Sierra Nevada e outras, a área comercial foi significativamente expandida antes do seu lançamento oficial. Citra, como o nome indica, tem um forte perfil cítrico. Isso é amplamente creditado ao seu alto conteúdo de mirceno. Possui um extraordinário perfil de sabor a toranja, limão e frutas tropicais, mas, apesar de seus altos alfas, os fabricantes de cerveja costumam advertir contra o seu uso no amargor, o que é considerado por alguns como duro e indesejável.
Sabores cítricos, toranja, limão, frutos trupocais e amargura severa. Lúpulo de amargor e aroma.
Composição de ácidos alfa 10% -15%
Composição de ácido beta 3% -4,5%
Composição de Co-Humulone 10% -12%
Armazenamento Retém 75% de ácido alfa após 6 meses de armazenamento a 20ºC (68ºF)
Composição total do óleo 1,5-2 mL / 100g
Composição de óleo de mirceno 60% -70%
Composição de óleo de Humulene 8% -12%
Óleo de cariofileno 5% -7%
Óleo de Farnesene 0,1%
Substitutos: lúpulo Simcoe, Cascade, Centennial e Mosaic
Guia de estilos: IPA, APA, American IPA, American Ales, Amber.
