Lúpulo Columbus (USA)

3.51

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REF: EC117 Categoria:

A linhagem exata do Columbus é desconhecida. Foi criado em parte como resultado de uma disputa legal entre Hopunion e Yakima Chief quando ambas as partes tentaram patentear o mesmo lúpulo. A variedade do chefe da Yakima foi nomeada Tomahawk. Depois que um acordo foi alcançado, os dois nomes foram registados. No entanto, eles são tecnicamente o mesmo lúpulo. O Columbus às vezes é referido na CTZ (Columbus, Tomahawk® e Zeus), embora seja geneticamente distinto do lúpulo de Zeus. Apresenta um hoppiness forte e um aroma profundo e pensativo com notas cítricas discretas – perfeitas como um lúpulo de uso duplo. É usado no final da fervura e, quando fresco, o Columbus tem um sabor de ervas com uma nota cítrica de limão. Utilizável em vários estilos, principalmente cervejas no estilo americano.

Lúpulo de amargor e aroma.

Composição de ácidos alfa 14% -18%

Composição de ácido beta 4,5% -6%

Composição de Co-Humulone 28% -35%

Armazenamento Retém 50% -60% de ácido alfa após 6 meses de armazenamento a 20ºC (68ºF)

Composição total do óleo 1.5-4,5 mL / 100g

Composição de óleo de mirceno 25% -55%

Composição de óleo de Humulene 9% -25%

Óleo de cariofileno 6% -12%

Óleo de Farnesene 0% -1%

Substitutos: lúpulo Zeus, Tomahawk, Chinook, Warrior

Guia de estilos: Double India Pale Ale, IPA, Pale Ale, Imperial Brown Ale, Barley Wine, Stout, American Ales, Imperial Stout