Lúpulo East Kent Golding (Inglaterra)

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REF: EC008 Categoria:

Descrição

East Kent Golding é frequentemente considerado o melhor lúpulo inglês. Cultivada exclusivamente em Kent, Inglaterra e descendente de Canterbury Whitebine, é uma variedade centenária. Apesar das alegações em contrário, é idêntico ao Canterbury Golding. Os dois nomes foram usados ​​de forma intercambiável por algum tempo. Canterbury é uma cidade no leste de Kent e o lúpulo foi introduzido no mercado em 1790. Alguns, no entanto, dizem até hoje que East Kent Golding e Cantebury Golding são duas variedades distintas, embora não haja evidências claras para apoiar essa afirmação. A variedade começou a ser conhecida principalmente como East Kent Golding em 1838.  Tem um bom rendimento na Inglaterra, mas demonstrou ter um rendimento ainda melhor no Oregon após a sua introdução no país em 1994. Tem um perfil de aroma incrível com lavanda, especiarias, mel e notas de tomilho. Em termos de sabor, é terroso e levemente amargo, com um carácter doce, sedoso e semelhante ao mel. East Kent Golding é considerado o hop inglês por excelência, considerado um dos favoritos da ilha para cervejas e cervejas claras.

Lúpulo de aroma.

Composição de ácidos alfa 4% -6%

Composição de ácido beta 2% -4%

Composição de Co-Humulone 29%

Armazenamento Retém 78% de ácido alfa após 6 meses de armazenamento a 20ºC (68ºF)

Composição total do óleo 0,85 mL / 100g

Composição de óleo de mirceno 42%

Composição de óleo de Humulene 27%

Óleo de cariofileno 9%

Óleo de Farnesene 0% -1%

Substitutos: lúpulo First Gold

Guia de estilos: Pale Ale, Extra Special English Ale English Dark Ale, English Light Ale, Belgian Ale, Christmas Ale