O Lúpulo Nelson Sauvin é uma homenagem à casta Sauvignon Blanc, reconhecida pelas suas características de sabor e aroma semelhantes. Criado na Nova Zelândia, o Nelson Sauvin apresenta um perfil de óleo complexo, adaptando-se bem como lúpulo de aroma, sabor e amargor. A sua baixa quantidade de co-humulona contribui para um amargor suave e elegante. Descendente de Smoothcone, esta variedade é caracterizada por sabores suaves de amargor, riqueza frutada, notas de groselha e nuances de vinho branco.
Composição Química:
• Ácidos Alfa: 9% – 11%
• Ácidos Beta: 4% – 5%
• Co-Humulone: 15% – 20%
• Retenção de Ácido Alfa após 6 meses: 70% – 80% a 20ºC (68ºF)
• Total de Óleos: 2 – 2,5 mL / 100g
• Mirceno: 60% – 65%
• Humuleno: 10% – 15%
• Cariofileno: 5% – 8%
• Farnesene: 0% – 1%
Substitutos Recomendados:
• Lúpulo Pacific Jade
• Lúpulo Pacifica
Guias de Estilo Indicados:
• American Pale Ale
• India Pale Ale
• Pale Ale
