Lúpulo Nelson Sauvin (NZL)

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REF: EC258 Categoria:

O nome de Nelson Sauvin é derivado da uva vinífera Sauvignon Blanc, com a qual muitos concordam que tem características semelhantes de sabor e aroma. Desenvolvido na Nova Zelândia e lançado em 2000, é considerado selvagem demais para muitas das principais cervejarias. Apesar disso, Nelson Sauvin encontrou um uso significativo entre cervejarias artesanais e caseiras pelas suas características excêntricas.
Esta variedade ganhou popularidade nas Pale Ales de estilo americano, mas é definitivamente um lúpulo que requer aplicação prudente e criteriosa na fabricação de cerveja. O perfil do óleo de Nelson Sauvin é complexo e felizmente funciona bem como lúpulo de aroma, lúpulo de sabor e também para amargo. A baixa coumulona é responsável pela suas qualidades de amargor suave. É descendente de Smoothcone.

Sabores suaves de amargor, rico, frutado, groselha e vinho branco.

Composição de ácidos alfa 9% -11%

Composição de ácido beta 4% -5%

Composição de Co-Humulone 15% -20%

Armazenamento Retém 70% -80% de ácido alfa após 6 meses de armazenamento a 20ºC (68ºF)

Composição total do óleo 2-2,5 mL / 100g

Composição de óleo de mirceno 60% -65%

Composição de óleo de Humulene 10% -15%

Óleo de cariofileno 5% -8%

Óleo de Farnesene 0% -1%

Substitutos: lúpulo Pacific Jade, Pacifica

Guia de estilos: American Pale Ale, India Pale Ale, Pale Ale