Com uma história que remonta há mais de 700 anos, o Saaz original, registado oficialmente em 1952, é uma relíquia da República Checa. O lúpulo Saaz destacou-se mundialmente e é um dos quatro lúpulos nobres originais, utilizado em cervejas como a Stella Artois, Lagers e Pilsners Boemias.
Reconhecido por ser um lúpulo de aroma distinto, é a escolha ideal para os cervejeiros que procuram autenticidade e tradição.
Perfil químico:
- Ácidos Alfa: 2,5% – 4,5%
- Ácido Beta: 4% – 6%
- Co-Humulone: 23% – 28%
- Retenção após 6 meses de armazenamento: 45% – 55% de ácido alfa a 20ºC (68ºF)
- Total de Óleos: 0,4-0,8 mL / 100g
- Óleo de Mirceno: 25% – 40%
- Óleo de Humulene: 15% – 30%
- Óleo de Cariófileno: 6% – 9%
- Óleo de Farnesene: 14% – 20%
Guias de estilo recomendados:
- Lager
- Pilsner
- Munich Helles
