O BEST Caramel® Munich I – conhecido como BEST Caramel Dark – é o palestino dos maltes BEST Caramel Munich. Quanto mais forte a cor, mais o sabor do malte muda de sabor doce e caramelo para tornar-se mais noz, reminiscente de amêndoas e ligeiramente tostada como crostas de pão. Os maltes BEST Caramel Munich podem ser usados para produzir cores escuras maravilhosamente ricas na cerveja, mesmo que elas representem uma percentagem baixa da receita. A nossa exclusiva caramelização BEST também alcança um grau excepcionalmente consistente de caramelização no grão, facilitando o processamento durante a fabricação de cerveja e criando um sabor agradável na cerveja acabada.
Proteína, base seca 12%
cor ECB 81-100
PH do mosto 5,0-5,8
Pode ser usado até 50% na sua receita em estilos tipo, Alt, Märzen, cervejas de trigo, cerveja Bock e todos os estilos de cerveja escura.
