Receitas – APA

26.00

3 em stock

    • 0.8131 €
Adicionar aos favoritos
Adicionar aos favoritos
REF: P00122 Categoria:

American Pale Ale ou APA é um estilo de cerveja americana mas mais suave que uma IPA. Caracterizada pela frescura do lúpulo Tomahawk.

20 Litros

Densidade inicial: 1049

Densidade final: 1016

Acl. vol: 5%

4.50 kg Simpsons Finest Pale Malt Maris Otter
0.25 kg Caramel Pils

0.40 kg Caramel Munich I

30.00 g Warrior –  60.0 min
30.00 g Tomahawk –  5.0 min

30.00 g Tomahawk  –  Dry Hop após 5 dias
Levedura: TOP

Instruções:

Seguir todos os passos descritos em “fazer cerveja a partir de grão”.

Moer todos os maltes, e misturar em 13 L de água a 72ºC

Manter a 62ºC durante 60 minutos

Elevar a temperatura para 72ºC e manter durante 10 minutos

Elevar a temperatura para 78ºC e efectuar a recirculaçãoo do mosto até perder a turvação.

Recolher 23 L de mosto, adicionando 17 litros de água a 78ºC ao grão (lavagem do grão)

Ferver durante 60 minutos adicionando os lúpulos

 

Arrefecer até 25ºC e arejar o mosto

Adicionar a levedura

Fermentar uma semana.

Trasfegar para o fermentador secundário e deixar maturar quatro semanas.

Engarrafar com 5 gramas de açúcar por litro de cerveja ( ferver a totalidade do açúcar com água suficiente para cobrir este)

Também pode gostar…