Receitas – Chimay

28.00

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REF: P00119 Categoria:

Receita da famosa cerveja Chimay (rótulo azul) que dispensa apresentações…

Volume Final:20 litros

Densidade Original Estimada: aproximadamente 1.090

Densidade Final Estimada: 1.019

Álcool provável: 8,8% Volume

Ingredientes:

– 6 tipos de malte, especialmente seleccionados.

-6,5kg  Simpsons Pale Ale

-800g bestmalz Munich

-100g  Simpsons Aroma

-200g Simpsons Crystal T50

-50g Simpsons Chocolate

-200g Simpsons Trigo

– 4 variedades de lúpulo.

-25g Summit  –  tempo 80 minutos

-6g   Cashmere                15 minutos

-10g   Columbus               15 minutos

-10g   Columbus                  1 minuto

-6g   Athanum            1 minuto

– 1 tipos de especiarias.

-5g Casca de laranja amarga      5 minutos de fervura

Levedura:
– WLP530

Outros:

– Açúcar “Candy” Claro (500g)

 

Brassagem:

65ºC durante 90 minutos

Elevar lentamente a temperatura a 77ºC

Fermentar:

10 dias no primário

2 meses e meio no secundário

 

 

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