Receita de Malte em Grao - Cerveja De Trigo Forte (weizenbock)

Versão da deliciosa "Erdinger Pikantus"!

Se ainda não provou, vá a correr ao mercado...

Deliciosa e pujante!

Deve beber-se a 7ºC.
Volume Final: 20 litros

Densidade Original: 1.078

Densidade Final: 1.020

Álcool provável: 7,6% Volume

Ingredientes:

Maltes:

- Malte Munich - 3kg

- Malte de Trigo Escuro - 3.5kg

- Malte de Trigo Torrado - 0.20kg


Lúpulos:

- Tettnanger - 50g ferver 45 minutos

- H. Mittelfrueh - 50g ferver 90 minutos

 

Levedura: Brewferm Blanche

 

Brassagem:
 

19,5L de água a 75ºC com o malte moído

Manter a 68ºC durante 60 minutos

Aumentar a temperatura a 72ºC e manter durante 25 minutos

Aumentar a temperatura a 78ºC e manter durante 15 minutos

Efectuar a circulação do mosto até perder a turvação

Começar a filtração com 12L de água a 78ºC ( lavagem do grão)

Ferver durante 90 minutos adicionando os lúpulos

Arrefecer o mosto para 25ºC e arejar

Adicionar  a levedura e por a fermentar.

 

28,62 EUR 20,98 EUR  c/Iva Incluído

Moagem

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