Receita de Malte em Grao - Clone De Chimay

Receita da famosa cerveja Chimay (rótulo azul) que dispensa apresentações...

Volume Final: 20 litros

Densidade Original Estimada: aproximadamente 1.090

Densidade Final Estimada: 1.019

Álcool provável: 8,8% Volume

Ingredientes:

 - 6 tipos de malte, especialmente seleccionados.

-6,5kg  Pale Ale

-800g Munich

-120g  Aroma

-130g Caramunich I

-50g Chocolate

-200g Trigo

 - 4 variedades de lúpulo.

-25g Target  -  tempo 80 minutos

-6g   Chinook                15 minutos

-6g   Columbus                15 minutos

-6g   Columbus                  1 minuto

-6g   Tettnanger            1 minuto

 - 2 tipos de especiarias.

-5g Casca de laranja amarga      5 minutos de fervura

-3g sementes de coentros           5 minutos de fervura

Levedura:
- Brewferm Topx2

Outros:

- Açúcar “Candy” Claro (500g)



 

Brassagem:

65ºC durante 90 minutos

Elevar lentamente a temperatura a 77ºC

Fermentar:

10 dias no primário

2 meses e meio no secundário

 

 

28,78 EUR 22,99 EUR  c/Iva Incluído

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