Desvenda o potencial robusto da receita em grão da IPA com Dry Hop, uma versão mais intensa e amarga das famosas India Pale Ale (IPA). Esta cerveja cativa com a sua deslumbrante cor bronze e um aroma exuberante e frutado que revela um carácter distintivo proveniente do lúpulo.
Características da cerveja:
- Estilo | IPA
- Cor | Cobre
- Sabor | Amargor assertivo a lúpulo
- Temperatura ideal de consumo | 5ºC – 7ºC
- Quantidade produzida | 20L
- Densidade original estimada | 1.063-1.068
- Densidade final estimada | 1.012 – 1.015
- Teor alcoólico | 6.2% vol.
Ingredientes:
Malte
- 6kg Bestmalz Pale Ale
- 400g Caramunich III
Lúpulos
- 50g Columbus (90 minutos)
- 50g Cascade (15 minutos)
- 40g Citra (Dry Hopping)
Levedura
- Brewferm TOP x2 ou equivalente
Instruções:
- Segue todos os passos no folheto “fazer cerveja a partir de grão”.
- Mói todos os maltes e mistura em 19 litros de água a 72ºC. Mantém uma temperatura de 62ºC, por 60 minutos.
- Eleva a temperatura para 72ºC, por 10 minutos.
- Posteriormente, aumenta a temperatura para 78ºC e efetua a recirculação do mosto até perder a turvação.
- Recolhe 23 litros de mosto e adiciona água a 78ºC ao grão (lavagem do grão).
- Ferve por 90 minutos e adiciona os lúpulos.
- Depois, deixa resfriar até 25ºC e areja o mosto.
- Por último, adiciona a levedura e deixa fermentar durante 1 semana.
- Transfere para o fermentador secundário e deixa maturar por quatro semanas.
- Engarrafa a tua cerveja com 5gr de açúcar por litro (nota – ferve a totalidade do açúcar com água suficiente para cobrir o açúcar).
