Receita – Kolsch 20L

11.00

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Desvenda a magia da famosa Kolsch alemã com esta receita em grão. O resultado? Uma cerveja única com uma aparência dourada e um sabor maltado, que se complementa com um toque frutado, aroma floral e um final harmonioso a lúpulo.

Características da cerveja:

  • Estilo | Kolsch
  • Cor | Dourada
  • Sabor | Maltado com um toque frutado
  • Temperatura ideal de consumo | 5ºC – 7ºC
  • Quantidade produzida | 20L
  • Densidade original estimada | 1.050-1.053
  • Densidade final estimada | 1.011 – 1.013
  • Teor alcoólico | 5% vol.

Ingredientes:

Malte

  • 3,5kg Bestmalz Pilsner
  • 500g Bestmalz Wheat
  • 100g Bestmalz Munich

Lúpulos

  • 25g Perle (Amargor)
  • 5g Perle (Aroma)

Levedura

  • Brewferm Top (1 unidade) ou equivalente

Instruções:

  1. Junta o malte moído em 12 litros de água a 65ºC.
  2. Mantém a temperatura a 65ºC, durante 70 minutos.
  3. Filtra e resfria o mosto para 20ºC.
  4. Inicia a fermentação a 16ºC.
  5. Realiza a maturação entre 5ºC e 10ºC, durante 1 mês.

 

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