Receitas – Trappist

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REF: P00125 Categoria:

Receita de cerveja do estilo Trappist, que resulta num néctar pujante, complexo, alcoólico e muito, muito interessante!

Volume: 20l
Estilo: Dark Belgian Style Ale
Densidade Original estimada: 1.094
Densidade Final estimada: 1.024

Amargor: 22IBU
Cor: 29º SRM

ABV: 7,2%

Ingredientes:

7 Kg Malte Bestmalz Pilsner
0,30 Kg Malte Simpsons T50

0,1 Kg Malte Bestmalz Biscuit
0,1 Kg Malte Simpsons Black
0,5 Kg Açúcar Candy Escuro

30g Summit 60 min.
15g Tomahawk  15 min.
5g Tomahawk    5 min.

Levedura Brewferm TOPx2

Procedimento:

18 litros de água + malte
65ºC durante 60 min.
68ºC durante 15 min.
72ºC durante 10 min.
78ºC durante 15 min.

Lavar o grão com 15l de água a 78ºC

Fermentar entre 20 a 25ºC

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