Receita – Winter Warmer 20L por Ricardo Cacildo

22.00

    • 2.439 €
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Apresentamos a receita exclusiva da cerveja Winter Warmer, desenvolvida cervejeiro Ricardo Cacildo, da Cerveja D’os Diabos. Esta cerveja inglesa de cor cobre é uma experiência encorpada, equilibrada e rica em sabores maltados. Com notas de caramelo e de frutos secos, a Winter Warmer é a escolha perfeita para os apreciadores de cervejas complexas.

Características da cerveja:

  • Estilo | Winter Warmer
  • Cor | Cobre
  • Sabor | Maltado com notas proeminentes de caramelo e frutos secos
  • Quantidade produzida | 20L
  • Densidade Original Estimada | 1080 – 1084
  • Densidade Final Estimada | 1.018/20
  • Teor alcoólico | 8 – 8.5%

Ingredientes:

Maltes

  • 9kg Simpsons Maris Otter
  • 450g Best Caramel Munich I
  • 200g Best Melanoidin

Lúpulo

  • 80g Fuggles (90 minutos)

Levedura

  • 1 pacote S-04 ou equivalente

Instruções:

  • Brassagem a 67ºC durante 90 minutos
  • Lavagem do Grão | Água a 81ºC (sem necessidade de “Mash out”)
  • Fervura | 90 minutos com lúpulos apenas para amargor
  • Fermentação | 20ºC, durante 3 semanas (fermentador primário). Transferência para o secundário para maturação.
  • Maturação | No mínimo 8 semanas a 5ºC ou maturação nas garrafas após o engarrafamento.

Recomendamos envelhecer a cerveja Winter Warmer pelo menos 6 meses após a produção.