Kit receita grão – Extra Stout
Uma verdadeira Stout irlandesa, experimente esta cerveja de sabor torrado, com um toque de café, bem encorpada e de um toque de lúpulo característico.
Deve beber-se a 13ºC.
Quantidade produzida: 5 litros
Densidade Original: 1.042 – 1.045
Densidade Final: 1.009 – 1.011
Álcool provável: 4.2% vol
Ingredientes:
Maltes:
- Malte Bestmalz Pale Ale 0.900Kg
- Malte Bestmalz Chocolate 0.050Kg
- Malte Bestmalz Caramel Munich III 0.060Kg
- Malte Bestmalz Roasted barley 0.100Kg
Lúpulos:
- Fuggles 5gr (Amargor)
- Columbus 3gr (Amargor)
Fermento (Temperatura de fermentação 20 – 22ºC):
- Levedura Brewferm TOP ou equivalente
Instruções:
- Moer o malte, juntar 3l de água a 72ºC e manter a 65ºC durante 60 minutos.
- Aquecer a 78ºC e filtrar. Recircular.
- Recolher o mosto e adicionar mais 5,5l de água a 78ºC (lavagem do malte).
- Dar início ao processo de fervura(60 min.).
- Adicionar o lúpulo de amargor no início da fervura.
- Arrefecer o mosto, oxigenar e adicionar a levedura.
