Esta famosa levedura Alemã é uma estirpe utilizada na produção da tradicional/ autentica cerveja de trigo.
Confere à cerveja a tipica nota frutada a banana, bem como a turvidez caracteristicas das tradicionais cervejas alemãs de trigo.
Toque frutado e alta tolerancia ao alcool (até 15% ABV)
Atenuação: 72-76%
Floculação: baixa
Temperaturda de fermentação ideal: 20-22ºC
Viabilidade da levedura liquida após 6 mese:
– após 1 mês 99,21%
– após 2 meses 98,05%
– após 3 meses 90,26%
– após 4 meses 84,28%
– após 5 meses 79,35%
