Workshop Cerveja Artesanal – A partir de grão

80.00

Workshop de nível intermédio, para quem quer produzir cerveja em casa a partir de água, malte, lúpulo e levedura. Melhor do que uma cerveja, só a tua própria cerveja.

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REF: 9750000014 Categoria:

10 de Outubro de 2020

Inscrição limitada a 10 participantes.

Programa:

Elaboração de um lote de cerveja a partir de malte em grão.
Provas da cerveja artesanal Sovina.

10:00 | Recepção e apresentação dos objectivos a cumprir
10:20 | O que é a cerveja? (Teoria) -Ingredientes-Processo de produção
11:25 | O malte (Teoria e Prática) – Processo de Maltagem-Variedades de malte-Moagem do malte
11:30 | Brassagem (Teoria e Prática) – A importância da brassagem-Controlo da brassagem-Brassagem realizada pelos formandos
12:20 | Filtração e Lavagem do malte (Prática) – Determinação da concentração de açúcares no mosto
13:00 | Início da fervura do mosto (Prática) / Almoço (incluído)
14:30 | O Lúpulo (Teoria)-Características-Variedades-Utilização / Dosagem (Prática)-Os IBU’s
15:00 | Arrefecimento do mosto (Prática)
15:10 | A Fermentação (Teoria)-Tipos de levedura-Controlo da fermentação
16:00 | Inoculação da levedura (Prática)
16:30 | Teoria do engarrafamento
17:00 |Formulação de receitas
18:00 | Conclusão, esclarecimento de dúvidas e confraternização.

Formador: Pedro Vilares (Cervejeiro Sovina)
Horário: 10h às 18h, com almoço incluído.
Local:
Cervejaria Sovina
Rua Manuel Pinto de Azevedo, 65
Armazém 4 e 5 – 4100-321 Porto
(Zona Industrial do Porto)