17 de Junho de 2023
O hidromel também apelidada como “bebida
dos deuses” possui uma enorme carga mítica
ancestral que ao longo dos anos fez parte integrante
da evolução do homem, seja na literatura
desde os livros de Aristóteles aos livros
de Harry Potter, na religião com menção no
Corão e Hinduismo, medicina, ou mesmo na
cultura celta, romana entre outras .
Objetivos:
– Conhecer a breve história do hidromel, e
evolução;
– Conhecer e distinguir os diferentes géneros
de hidromel;
– Conhecer os diferentes métodos e materiais,
de elaboração;
– Obter os conhecimentos necessários para
a elaboração artesanal de hidromel nos seus
diferentes géneros;
– Resolver os problemas mais comuns ;
– Diferenciar sensitivamente os diferentes hidroméis
e seus sabores.
Programa geral:
10h00 – 10h10 – início – introdução, breve apresentação
do formador e da formação
10h10 – 10h45 – introdução – o hidromel e a
história, o que e o hidromel ? Diferentes
géneros de hidromel (com exemplos reais
presentes)
10h45 – 11h00 – os ingredientes básicos e suas
influências no resultado final
11h00 – 12h30 – diferentes materiais utilizados
e métodos, cuidados pré-fabrico a ter ( pratica)
12h30 – 13h30 – almoço
13h30 – 14h00- planeamento do fabrico, quantidades
de referência, procedimentos a ter.
(prática)
14h00 – 15h00- produção de um lote de hidromel
tradicional, e com especiarias (prática)
15h00 – 15h30- erros comuns , como detectar
e corrigir (prática)
15h30 – 16h00 – degustação e análise dos diferentes
hidromeis
