Receita – IPA com Dry Hop 20L

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REF: P00099 Categoria:

Descrição

Desvenda o potencial robusto da receita em grão da IPA com Dry Hop, uma versão mais intensa e amarga das famosas India Pale Ale (IPA). Esta cerveja cativa com a sua deslumbrante cor bronze e um aroma exuberante e frutado que revela um carácter distintivo proveniente do lúpulo.

Características da cerveja:

  • Estilo | IPA
  • Cor | Cobre
  • Sabor | Amargor assertivo a lúpulo
  • Temperatura ideal de consumo | 5ºC – 7ºC
  • Quantidade produzida | 20L
  • Densidade original estimada | 1.063-1.068
  • Densidade final estimada | 1.012 – 1.015
  • Teor alcoólico | 6.2% vol.

Ingredientes:

Malte

  • 6kg Bestmalz Pale Ale
  • 400g Caramunich III

Lúpulos

  • 50g Columbus (90 minutos)
  • 50g Cascade (15 minutos)
  • 40g Citra (Dry Hopping)

Levedura

  • Brewferm TOP x2 ou equivalente

Instruções:

  1. Segue todos os passos no folheto “fazer cerveja a partir de grão”.
  2. Mói todos os maltes e mistura em 19 litros de água a 72ºC. Mantém uma temperatura de 62ºC, por 60 minutos.
  3. Eleva a temperatura para 72ºC, por 10 minutos.
  4. Posteriormente, aumenta a temperatura para 78ºC e efetua a recirculação do mosto até perder a turvação.
  5. Recolhe 23 litros de mosto e adiciona água a 78ºC ao grão (lavagem do grão).
  6. Ferve por 90 minutos e adiciona os lúpulos.
  7. Depois, deixa resfriar até 25ºC e areja o mosto.
  8. Por último, adiciona a levedura e deixa fermentar durante 1 semana.
  9. Transfere para o fermentador secundário e deixa maturar por quatro semanas.
  10. Engarrafa a tua cerveja com 5gr de açúcar por litro (nota – ferve a totalidade do açúcar com água suficiente para cobrir o açúcar).

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