Lúpulo Chinook (EUA)

Descrição

Descobre o lúpulo Chinook: uma escolha versátil para todas as fases da fervura. Lançado em 1985, o Chinook tornou-se bastante popular recentemente, especialmente, entre as cervejarias artesanais. Esta variedade apresenta um “buquê” picante que lembra pinheiros, com a robustez do sabor de toranja.

Composição Química:

• Ácidos Alfa: 12% – 14%

• Ácidos Beta: 3% – 4%

• Co-Humulone: 29% – 34%

• Retenção de Ácido Alfa após 6 meses: 68% – 70% a 20ºC (68ºF)

• Total de Óleos: 1,5 – 2,7 mL / 100g

• Mirceno: 35% – 40%

• Humuleno: 18% – 25%

• Cariofileno: 9% – 11%

• Farneseno: 0% – 1%

Substitutos Recomendados:

• Lúpulo Columbus

Guias de Estilo Indicados:

• Winter Ale

• Pale Ale

• IPA

• Porter

• Stout

• Lager

• Barley Wine

• American Lager

• American Ale