Receita – IPA 5L

Descrição

Descobre uma versão intensa e amarga da icônica India Pale Ale com esta receita. Apresentando um tom bronzeado, aroma vibrante e frutado, esta cerveja traz um caráter distintivo proveniente do lúpulo.

Características da Cerveja:

• Estilo | India Pale Ale (IPA)
• Aparência | Cor cobre e espuma persistente
• Aroma | Lupulado, floral e frutado, com alguma resina e pinho
• Temperatura Ideal | 7ºC
• Quantidade Produzida |5 litros
• Densidade Original | 1.063 – 1.068
• Densidade Final | 1.012 – 1.015
• Teor Alcoólico | Aproximadamente 5.9 – 6.3 % vol.

Ingredientes

Maltes:

• Bestmalz Pale Ale | 1.5kg
• Caramunich III | 100g

Lúpulos:

• Columbus (90 minutos) | 12g
• Cascade (15 minutos) | 12g

Levedura:

• Brewferm TOP ou equivalente

Instruções

1. Moer todos os maltes e misturá-los em 4L de água a 72ºC.
2. Mantém a temperatura a 62ºC por 60 minutos.
3. Eleva a temperatura para 72ºC e mantém por 10 minutos.
4. Sobe a temperatura para 78ºC e recircula o mosto até que ele fique claro.
5. Recolhe 7L do mosto e adiciona água a 78ºC ao grão (lavagem do grão).
6. Ferve por 60 minutos e adiciona os lúpulos.
7. Resfria até 25ºC e areja o mosto.
8. Adiciona a levedura.
9. Fermenta por uma semana.
10. Transfere para o fermentador secundário e deixa amadurecer por quatro semanas.
11. Engarrafa com 5g de açúcar por litro de cerveja (ferve todo o açúcar com água suficiente para cobri-lo).