Receita – IPA 5L

8.009.50 com IVA

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Descrição

Descobre uma versão intensa e amarga da icônica India Pale Ale com esta receita. Apresentando um tom bronzeado, aroma vibrante e frutado, esta cerveja traz um caráter distintivo proveniente do lúpulo.

Características da Cerveja:

  • Estilo | India Pale Ale (IPA)
  • Aparência | Cor cobre e espuma persistente
  • Aroma | Lupulado, floral e frutado, com alguma resina e pinho
  • Temperatura Ideal | 7ºC
  • Quantidade Produzida |5 litros
  • Densidade Original | 1.063 – 1.068
  • Densidade Final | 1.012 – 1.015
  • Teor Alcoólico | Aproximadamente 5.9 – 6.3 % vol.

Ingredientes

Maltes:

  • Bestmalz Pale Ale | 1.5kg
  • Caramunich III | 100g

Lúpulos:

  • Columbus (90 minutos) | 12g
  • Cascade (15 minutos) | 12g

Levedura:

  • Brewferm TOP ou equivalente

Instruções

  1. Moer todos os maltes e misturá-los em 4L de água a 72ºC.
  2. Mantém a temperatura a 62ºC por 60 minutos.
  3. Eleva a temperatura para 72ºC e mantém por 10 minutos.
  4. Sobe a temperatura para 78ºC e recircula o mosto até que ele fique claro.
  5. Recolhe 7L do mosto e adiciona água a 78ºC ao grão (lavagem do grão).
  6. Ferve por 60 minutos e adiciona os lúpulos.
  7. Resfria até 25ºC e areja o mosto.
  8. Adiciona a levedura.
  9. Fermenta por uma semana.
  10. Transfere para o fermentador secundário e deixa amadurecer por quatro semanas.
  11. Engarrafa com 5g de açúcar por litro de cerveja (ferve todo o açúcar com água suficiente para cobri-lo).

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