Receita – Extra Stout 20L

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REF: P00121 Categoria:

Descrição

Explora o sabor encorpado de uma verdadeira Stout irlandesa com a nossa receita de grão – Extra Stout. Esta cerveja apresenta um perfil torrado, notas de café e um toque distintivo de lúpulo, proporcionando uma experiência única para os apreciadores.

Características da cerveja:

  • Estilo | Stout
  • Cor | Preta a castanha
  • Sabor | Tostado, com amargor e acidez moderado
  • Temperatura ideal de consumo | 13ºC
  • Quantidade produzida | 20L
  • Densidade original estimada | 1.042 – 1.045
  • Densidade final estimada | 1.009 – 1.011
  • Teor alcoólico | 4.2% vol.

Ingredientes:

Malte

  • 3.6kg Bestmalz Pale Ale
  • 200g Bestmalz Chocolate
  • 250g Bestmalz Caramel Munich III
  • 450g Bestmalz Roasted Barley

Lúpulos

  • 23g Fuggles (Amargor)
  • 12g Columbus (Amargor)

Levedura

  • Brewferm TOP ou equivalente (temperatura de fermentação 20-22ºC

Instruções:

  1. Segue todos os passos no folheto “fazer cerveja a partir de grão”.
  2. Mói o malte e adiciona 12L de água a 72ºC, mantendo uma temperatura de 65ºC durante 90 minutos.
  3. Aquece a 78ºC e filtra, recirculando os 5L iniciais da filtração.
  4. Recolhe o mosto e adiciona mais 18L de água a 78ºC (lavagem do malte).
  5. Inicia o processo de fervura (90 minutos).
  6. Adiciona o lúpulo de amargor no início da fervura.
  7. Arrefece o mosto, oxigena e adiciona a levedura.

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