Receita – IPA com Dry Hop 20L

Descrição

Desvenda o potencial robusto da receita em grão da IPA com Dry Hop, uma versão mais intensa e amarga das famosas India Pale Ale (IPA). Esta cerveja cativa com a sua deslumbrante cor bronze e um aroma exuberante e frutado que revela um carácter distintivo proveniente do lúpulo.

Características da cerveja:

• Estilo | IPA
• Cor | Cobre
• Sabor | Amargor assertivo a lúpulo
• Temperatura ideal de consumo | 5ºC – 7ºC
• Quantidade produzida | 20L
• Densidade original estimada | 1.063-1.068
• Densidade final estimada | 1.012 – 1.015
• Teor alcoólico | 6.2% vol.

Ingredientes:

Malte

• 6kg Bestmalz Pale Ale
• 400g Caramunich III

Lúpulos

• 50g Columbus (90 minutos)
• 50g Cascade (15 minutos)
• 40g Citra (Dry Hopping)

Levedura

• Brewferm TOP x2 ou equivalente

Instruções:

1. Segue todos os passos no folheto “fazer cerveja a partir de grão”.
2. Mói todos os maltes e mistura em 19 litros de água a 72ºC. Mantém uma temperatura de 62ºC, por 60 minutos.
3. Eleva a temperatura para 72ºC, por 10 minutos.
4. Posteriormente, aumenta a temperatura para 78ºC e efetua a recirculação do mosto até perder a turvação.
5. Recolhe 23 litros de mosto e adiciona água a 78ºC ao grão (lavagem do grão).
6. Ferve por 90 minutos e adiciona os lúpulos.
7. Depois, deixa resfriar até 25ºC e areja o mosto.
8. Por último, adiciona a levedura e deixa fermentar durante 1 semana.
9. Transfere para o fermentador secundário e deixa maturar por quatro semanas.
10. Engarrafa a tua cerveja com 5gr de açúcar por litro (nota – ferve a totalidade do açúcar com água suficiente para cobrir o açúcar).