Receita – Kolsch 20L

Descrição

Desvenda a magia da famosa Kolsch alemã com esta receita em grão. O resultado? Uma cerveja única com uma aparência dourada e um sabor maltado, que se complementa com um toque frutado, aroma floral e um final harmonioso a lúpulo.

Características da cerveja:

• Estilo | Kolsch
• Cor | Dourada
• Sabor | Maltado com um toque frutado
• Temperatura ideal de consumo | 5ºC – 7ºC
• Quantidade produzida | 20L
• Densidade original estimada | 1.050-1.053
• Densidade final estimada | 1.011 – 1.013
• Teor alcoólico | 5% vol.

Ingredientes:

Malte

• 3,5kg Bestmalz Pilsner
• 500g Bestmalz Wheat
• 100g Bestmalz Munich

Lúpulos

• 25g Perle (Amargor)
• 5g Perle (Aroma)

Levedura

• Brewferm Top (1 unidade) ou equivalente

Instruções:

1. Junta o malte moído em 12 litros de água a 65ºC.
2. Mantém a temperatura a 65ºC, durante 70 minutos.
3. Filtra e resfria o mosto para 20ºC.
4. Inicia a fermentação a 16ºC.
5. Realiza a maturação entre 5ºC e 10ºC, durante 1 mês.