Receita – Trappist 20L

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REF: P00125 Categoria:

Descrição

Explora a tradição e a complexidade da cerveja Trappist com nossa receita de grão exclusiva. Este néctar pujante e alcoólico revela-se numa experiência verdadeiramente singular que cativa os apreciadores com sua complexidade única.

Características da cerveja:

  • Estilo | Dark Belgian Ale
  • Cor | Preta a castanha
  • Sabor | Tostado, com amargor e acidez moderado
  • Temperatura ideal de consumo | 7ºC
  • Quantidade produzida | 20L
  • Densidade original estimada | 1.094
  • Densidade final estimada | 1.024
  • Teor alcoólico | 7.2% vol.

Ingredientes:

Malte

  • 7kg Malte Bestmalz Pilsner
  • 300g Malte Bestmalz Caramunich II
  • 100g Malte Bestmalz Biscuit
  • 100g Malte Bestmalz Black

Lúpulos

  • 30g Hallertau Mittelfrüh (60 min)
  • Columbus | 15g (15 min) e 5g (5 min)

Levedura

  • Brewferm TOP x2 ou equivalente

Outros ingredientes

  • 1kg Açúcar Candy Escuro

Instruções:

  1. Segue todos os passos no folheto “fazer cerveja a partir de grão”.
  2. Mistura 18L de água com o malte e mantém a temperatura a 65ºC, durante 60 minutos.
  3. Eleva a temperatura para 68ºC por 15 minutos.
  4. Aumenta a temperatura para 72ºC, durante10 minutos.
  5. Finaliza o processo com uma temperatura de 78ºC por 15 minutos.
  6. Lava o grão com 15L de água a 78ºC.
  7. Deixa a cerveja fermentar, a uma temperatura de 20ºC a 25ºC.

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