Receita – Trigo 20L

Descrição

Apresentamos a versão fortalecida da famosa Erdinger, uma cerveja perfeita para os dias quentes, conhecida pela sua suavidade, caráter frutado e espuma abundante e persistente.

Características da cerveja:

• Estilo | Trigo
• Cor | Cor clara, naturalmente turva.
• Sabor | Ligeiramente doce, equilibrado e com um toque cítrico.
• Temperatura ideal de consumo | 7ºC
• Quantidade produzida | 20L
• Densidade original estimada | 1.045
• Densidade final estimada | 1.012
• Teor alcoólico | 4.5% vol.

Ingredientes:

Malte

• 2.5kg Bestmalz Wheat
• 2.5kg Bestmalz Pilsner

Lúpulos

• 14g Perle – Ferver durante 60 minutos
• 12g Perle – Ferver durante 30 minutos
• 4g Perle – Ferver durante 5 minutos

Levedura

• Blanche Brewferm (1 unidade) ou equivalente

Instruções:

1. Inicia a brassagem com 12.5 litros de água, seguindo as seguintes indicações de temperatura – 10 minutos a 55ºC, 20 minutos a 50ºC, 60 minutos a 65ºC.
2. Inicia a recirculação/filtragem, adicionando o malte em 17 litros de água a 76ºC.
3. Recircula até a água de brassagem sair mais limpa.
4. Inicia a fervura por 60 minutos e adiciona os lúpulos nos tempos indicados.
5. Após a fervura, resfria a cerveja para o patamar de temperatura desejado (22ºC a 30ºC).
6. Transfire a cerveja para o fermentador e adiciona a levedura.