Levedura de alta fermentação selecionada pela sua produção de aromas típicos das cervejas de trigo (fenólicos, de cravo e pimentas).
Está adequada ao fabrico de witbiers, cervejas de trigo, etc.
Estilos: Blonde, Saison, Wheat beer e Weizen
Quantidade de cerveja final: 20L
Atenuação: 78%
Floculação: Baixa
Gravidade final: Baixa a Média
Temperatura de fermentação: 18-24°C
A dosagem depende da gravidade inicial:
1.050 = 5g /10L
1.080 = 8g /10L
Preparação:
Adicionar a 100mL de água a 30ºC, e deixar a reidratar durante 10 minutos. Mexer delicadamente e adicionar ao mosto.
Armazenamento:
Conservar em ambiente seco e frio (1-8ºC).
