Malte Best Wheat Dark

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REF: EC196 Categoria:

BEST Wheat Malt Dark é a variante escura ou “Munique” do BEST Wheat Malt. É adequado para cervejas de trigo efervescentes, de cor âmbar e escura, bem como para estilos de cerveja de alta fermentação. Graças à técnica de maltagem mais intensa, o BEST Wheat Malt Dark alcança um corpo mais maltado na cerveja, combinado com cores mais ricas e luminosas. O perfil de sabor é um pouco mais frutado e mais florido do que um malte de cevada de matiz comparável, enquanto a espuma é melhorada graças aos poros finos e maior durabilidade.

Proteína, base seca 14%

cor ECB 16-20

PH do mosto 5,6-6,1

Poder diastático 250WK

Pode ser usado até 60% na sua receita em estilos tipo, cervejas escuras de trigo, cervejas escuras fermentadas no topo, cervejas escuras com álcool reduzido e sem álcool e muito mais.