BEST Wheat Malt Dark é a variante escura ou “Munique” do BEST Wheat Malt. É adequado para cervejas de trigo efervescentes, de cor âmbar e escura, bem como para estilos de cerveja de alta fermentação. Graças à técnica de maltagem mais intensa, o BEST Wheat Malt Dark alcança um corpo mais maltado na cerveja, combinado com cores mais ricas e luminosas. O perfil de sabor é um pouco mais frutado e mais florido do que um malte de cevada de matiz comparável, enquanto a espuma é melhorada graças aos poros finos e maior durabilidade.
Proteína, base seca 14%
cor ECB 16-20
PH do mosto 5,6-6,1
Poder diastático 250WK
Pode ser usado até 60% na sua receita em estilos tipo, cervejas escuras de trigo, cervejas escuras fermentadas no topo, cervejas escuras com álcool reduzido e sem álcool e muito mais.
