Malte Best Wheat

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REF: EC018 Categoria:

O malte BEST Wheat Malt enfatiza a frescura efervescente e o sabor típico fermentado de topo da cerveja de trigo. É produzido exclusivamente a partir de trigo fermentado de alta qualidade. Como possui um teor de proteína mais alto que o malte Pilsen, o malte BEST Wheat Malt não é apenas adequado para a produção de cervejas típicas de trigo, mas também melhora a sensação na boca e melhora a espuma de todos os estilos de cerveja fermentada com alto teor. O processo de maltagem foi adaptado à matéria-prima para garantir excelente processabilidade.

Proteína, base seca 13,5%

cor ECB 3,5-6

PH do mosto 5,6-6,1

Poder diástico 250Wk (mínimo)

Pode ser usado até 60% na sua receita em estilos tipo, todas wheat beers, top-fermented beers, Kölsch e muitas mais.