O malte BEST Wheat Malt enfatiza a frescura efervescente e o sabor típico fermentado de topo da cerveja de trigo. É produzido exclusivamente a partir de trigo fermentado de alta qualidade. Como possui um teor de proteína mais alto que o malte Pilsen, o malte BEST Wheat Malt não é apenas adequado para a produção de cervejas típicas de trigo, mas também melhora a sensação na boca e melhora a espuma de todos os estilos de cerveja fermentada com alto teor. O processo de maltagem foi adaptado à matéria-prima para garantir excelente processabilidade.
Proteína, base seca 13,5%
cor ECB 3,5-6
PH do mosto 5,6-6,1
Poder diástico 250Wk (mínimo)
Pode ser usado até 60% na sua receita em estilos tipo, todas wheat beers, top-fermented beers, Kölsch e muitas mais.
