Lúpulo Cascade (EUA)

Descrição

O lúpulo Cascade conquistou um lugar de destaque como um dos lúpulos americanos mais amados de todos os tempos. Lançado em 1972, o Cascade hoje representa cerca de 10% de todos os lúpulos cultivados nos Estados Unidos. O nome provém de uma homenagem a Cascade Range, uma cadeia de montanhas que se estende do norte da Califórnia até a Colúmbia Britânica (Canadá). Apresenta um vigor excecional, alto rendimento e, ao ser utilizado, proporciona um aroma cítrico picante inconfundível, com notas marcantes de toranja.

Composição Química:

• Ácidos Alfa: 5% – 6%

• Ácidos Beta: 3,6% – 7,5%

• Co-Humulone: 18% – 22%

• Retenção de Ácido Alfa após 6 meses: 48% – 52% a 20ºC (68ºF)

• Total de Óleos: 0,8 – 1,5 mL / 100g

• Mirceno: 37% – 42%

• Humuleno: 16% – 21%

• Cariofileno: 7,5% – 9%

• Farneseno: 7% – 9%

Substitutos Recomendados:

• Lúpulo Centennial

• Lúpulo Amarillo

• Lúpulo Columbus

• Lúpulo Ahtanum

Guias de Estilo Indicados:

• IPA

• Barley Wine

• American Pale Ale

• Lagers