Receita – Vienna Lager 20L
€19.95 – €22.95 com IVA
Uma receita clássica de sabor maltado, ligeiramente tostado e um caracter limpo.
O malte Vienna bem presente nesta receita realça o seu aroma característico.
Descrição
Características da Cerveja:
- Estilo | Lager
- Cor | Ouro Profundo
- Sabor | Malte e leve doçura, com notas ligeiras tostadas e caramelizadas
- Temperatura Ideal | 6ºC
- Quantidade Produzida | 20 litros
- Densidade Original: 1.050
- Densidade Final: 1.011
- Teor Alcoólico | Aproximadamente 5,1% vol.
Ingredientes:
Maltes
- Vienna | 4kg
- Munich| 700g
- Melanoidin | 100g
- Chocolate| 500g
Lúpulos
- Tettnang (inicio da fervura) | 30gr
- Tettnang (meio da fervura | 10gr
- Tettnang (fim da fervura) | 10gr
Fermento
- Lager ou equivalente
Instruções:
- Moer todos os maltes e realizar a brassagem por 60 minutos a 65ºC (brassar com 12lts água).
- Após 60 minutos, recircular e fazer a lavagem de malte para recolher 27lts de mosto.
- Inicia a fervura e, quando atingir uma fervura constante, adiciona 30gr do lúpulo, iniciando uma contagem de 75 minutos.
- Após 35 minutos de fervura, acrescenta 10gr do lúpulo.
- Quando terminar a fervura coloca 10gr do lúpulo.
Informação adicional
| Peso | 10 kg |
|---|---|
| Moagem | malte inteiro, malte moído |
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