Ou equivalente da Castle Malting
O BEST Munich Dark cria cervejas intensas e saborosas, com um corpo distintamente maltado e uma cor escura e luminosa. O processo especial de maltagem resulta num alto grau de solubilidade sem perder as qualidades sensoriais positivas do malte. Utilizado em alta concentração na receita, esse malte rico em enzimas também pode ser processado sem problemas e sem perda de qualidade, geralmente reduzindo o esmagamento em temperaturas mais baixas.
Proteína, base seca 9,0%-12%
cor ECB 21-35
PH do mosto 5,4-5,9
Poder diastático 230WK
Pode ser usado até 100% na sua receita em estilos tipo, cerveja mais escura, como Alt, cerveja marrom, cerveja escura, trigo escuro, cerveja forte, cerveja escura, âmbar e cerveja bock.
