A Levedura Lallemand Biodiva™ é uma cultura pura de Torulaspora delbrueckii, projetada para aprimorar o perfil aromático e a complexidade dos vinhos, essencialmente os de colheita tardia. Esta levedura não Saccharomyces é reconhecida pela sua capacidade de produzir ésteres, contribuindo para aromas mais ricos, e também por criar componentes que proporcionam uma sensação na boca mais completa.
Características Principais:
- Produtores de ésteres para aromas mais intensos.
- Osmotolerante, adequado para altas fermentações de açúcar.
- Pode ser utilizado em colheitas tardias e na produção de icewine.
- Ajuda a reduzir o estresse do Saccharomyces e os níveis de acidez volátil final.
- Dosagem Recomendada: 25g por hectolitro (hL)
- Vinho Biológico: Autorizado (Reg. UE 1165/2021)
- Vinho Vegan: Autorizado
Armazenamento adequado – Armazena em condições frias (<10ºC) e secas. Após abertura, sela e armazena a 4ºC e utiliza dentro de 7 dias.