Receitinha – Pilsner 5 lts

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REF: P01036 Categoria:

Receita grão – Pilsner

Uma Pilsner clássica, apresenta uma coloração dourada e um maravilhoso sabor florado ao verdadeiro lúpulo Saaz..

Bem balanceada entre o amargor do lúpulo e o aroma da cevada.

Deve beber-se bem fresca, 7ºC.

Quantidade produzida: 5 litros

Densidade Original: 1.050 – 1.053

Densidade Final: 1.011 – 1.013

Álcool provável: 5% vol

Ingredientes:

Maltes:

– Malte Bestmalz Pilsner   1.100Kg

– Malte Bestmalz caramel Hell  0.100Kg

– Malte Bestmalz Munich   0.250Kg

Lúpulos:

– Saaz 20gr (Amargor)

– Saaz 5gr (Sabor)

– Saaz 5gr (Aroma)

Fermento:

– Lager 12gr ou equivalente

Instruções:

Seguir todos os passos descritos em “fazer cerveja a partir de grão”.

Moer todos os maltes, e fazer o processo de brassagem durante 90 minutos, a uma temperatura de 65.5ºC.

Passados 60 minutos, dar inicio ao processo de fervura, assim que se obter uma fervura uniforme, adicionar o lúpulo de amargor, e dar inicio à contagem do tempo de fervura que será de 60 minutos.

Passados 75 minutos deve-se adicionar o lúpulo de sabor.

Quando faltarem 3 minutos para se atingir o final do tempo de fervura adiciona-se o lúpulo de aroma.